DESCRIPCIÓN DE LA NECESIDAD DEMANDADA
1.- Descripción de la demanda tecnológica.
1) SENSORES DE TEMPERATURA:
Descripción: Buscamos incorporar sensores que monitoreen la temperatura de los envases durante el calentamiento en el microondas. Esto permitirá garantizar que los platos preparados alcancen la temperatura óptima de consumo, asegurando la seguridad alimentaria y mejorando la experiencia del cliente.
Beneficios: Al indicar visualmente cuando el producto está listo para ser consumido, se minimizan las dudas del consumidor y se mejora la satisfacción general del producto.
2) INDICADORES VISUALES:
Descripción: Proponemos el desarrollo de indicadores que cambien de color cuando el envase alcance una temperatura específica. Esta tecnología proporcionará un aviso claro y fácil de interpretar sobre la idoneidad del plato para ser consumido.
Beneficios: La claridad en el estado del producto mejora la confianza del consumidor y evita posibles riesgos asociados con el consumo de alimentos que no han sido calentados adecuadamente.
3) CÓDIGOS QR:
Descripción: Integrar códigos QR en los envases que dirijan a los consumidores a una plataforma digital. Esta plataforma puede proporcionar información sobre la trazabilidad de los productos, incluyendo el origen de los ingredientes y los procesos de producción.
Beneficios: Esta característica no solo incrementa la transparencia en la cadena de suministro, sino que también fortalece la relación del consumidor con la marca, al ofrecer información relevante y accesible sobre los productos que consumen.
4) USO DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL (IA):
Descripción: Buscamos explorar soluciones innovadoras que utilicen IA para personalizar la experiencia del consumidor. Esto puede incluir recomendaciones de productos basadas en preferencias o análisis de tendencias de consumo.
Beneficios: La implementación de IA puede optimizar la interacción con el cliente, facilitar la gestión de inventarios y proporcionar análisis de datos en tiempo real que mejoren la toma de decisiones comerciales.
5) MATERIALES ECOLÓGICOS AVANZADOS:
Descripción: La sostenibilidad es una prioridad para nuestra marca. Por ello, buscamos desarrollar envases utilizando materiales ecológicos que sean reciclables o biodegradables, minimizando así el impacto ambiental de nuestros productos.
Beneficios: Además de cumplir con las regulaciones medioambientales, esta iniciativa mejorará nuestra imagen de marca, atrayendo a consumidores que valoran la sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa.
6) INNOVACIÓN EN DISEÑOS DE ENVASES:
Descripción: Queremos colaborar en el diseño de envases que no solo sean funcionales, sino que también ofrezcan un aspecto atractivo y moderno, alineado con la identidad de la empresa.
Beneficios: Un diseño visualmente atractivo puede aumentar el interés del consumidor en los productos, mejorando la presentación en estanterías y potenciando la diferenciación en un mercado competitivo.
2.- Antecedentes.
Consolidándose como un referente en el sector del ibérico, la empresa ha logrado comercializar sus productos en mercados nacionales e internacionales, estableciendo un prestigio que la distingue en el ámbito de la gastronomía. Esta sólida base le ha permitido explorar nuevas oportunidades de negocio, enfocándose en la apertura de puntos de venta estratégicos a través de tiendas y restaurantes en diversas ubicaciones.
Aprovechando la experiencia adquirida en el sector de la hostelería y la alimentación, la empresa identifica una clara tendencia en el mercado: la creciente demanda de platos preparados de calidad. Conscientes de que el cerdo ibérico es un producto que despierta gran interés, se lanza la ambiciosa iniciativa de desarrollar una línea de platos elaborados, conocida como quinta gama. Este desarrollo no solo busca diversificar su oferta, sino también proporcionar a los consumidores una experiencia culinaria excepcional que refleje la autenticidad y la riqueza de los sabores ibéricos.
Para llevar a cabo esta transformación, se inicia un importante proyecto que incluye la modernización de las instalaciones con la confección de cocinas equipadas con tecnología de vanguardia, así como la incorporación de un equipo profesional altamente cualificado. Este esfuerzo conjunto está diseñado para garantizar que cada plato preparado no solo cumpla con los estándares de calidad más exigentes, sino que también ofrezca la conveniencia que demandan los consumidores actuales.
El objetivo es claro: crear una línea de productos que no solo respete la tradición y los valores de la empresa, sino que también abra nuevas puertas en el sector de la alimentación. La apuesta por la quinta gama representa un compromiso con la innovación y la excelencia, buscando inspirar a los amantes de la gastronomía a redescubrir el cerdo ibérico a través de una experiencia culinaria práctica y deliciosa.
3.- Posibles enfoques del proyecto de investigación.
1) OBJETIVOS DEL PROYECTO:
El proyecto tiene como objetivo principal el desarrollo de envases inteligentes y sostenibles que mejoren la experiencia del consumidor y promuevan la sostenibilidad en la industria alimentaria. Se busca:
-Innovar en el uso de envases que ofrezcan funcionalidades avanzadas, como indicadores de temperatura y trazabilidad mediante códigos QR.
-Reducir el impacto ambiental a través de la utilización de materiales ecológicos y reciclables.
-Mejorar la calidad del producto y la satisfacción del cliente, asegurando que los platos preparados se mantengan en condiciones óptimas.
2) METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN:
El enfoque metodológico se basará en un proceso de investigación aplicada, que incluye las siguientes etapas:
-Investigación Exploratoria: Analizar el estado actual de los envases inteligentes en el mercado y explorar las necesidades del consumidor y tendencias en sostenibilidad.
-Desarrollo de Prototipos: Colaborar con expertos para diseñar y fabricar prototipos de envases que integren tecnologías innovadoras.
-Pruebas de Validación: Realizar pruebas funcionales y sensoriales para evaluar la efectividad de los envases y su aceptación por parte del consumidor.
-Análisis de Impacto: Evaluar el impacto ambiental y la viabilidad comercial de los nuevos envases, considerando aspectos como la producción, distribución y reciclabilidad.
3) RESULTADOS ESPERADOS:
Los resultados del proyecto incluirán:
-Envases Inteligentes: Prototipos de envases que no solo mantengan la calidad del producto, sino que también ofrezcan información útil y atractiva para el consumidor.
-Informe de Sostenibilidad: Un análisis detallado de la huella ecológica de los nuevos envases y recomendaciones para futuras mejoras.
-Publicaciones y Difusión: Documentación de los hallazgos y desarrollos, que se compartirán con la comunidad científica y el sector industrial a través de conferencias y publicaciones.
4) CONTRIBUCIÓN AL CONOCIMIENTO:
El proyecto no solo contribuirá al desarrollo de productos innovadores en el sector alimentario, sino que también impulsará el avance del conocimiento sobre envases sostenibles y su impacto en la experiencia del consumidor. La investigación abrirá nuevas líneas de estudio en el uso de tecnología en la alimentación, así como en la sostenibilidad de los envases.
5) COLABORACIÓN INTERDISCIPLINARIA:
El proyecto promoverá la colaboración entre diversas disciplinas, como la tecnología de alimentos, la ingeniería, el diseño industrial y la sostenibilidad. Esto fomentará un enfoque integral en la creación de soluciones innovadoras que respondan a las demandas del mercado y a las expectativas de los consumidores.
4.- Enfoques sin interés
1) TECNOLOGÍA NO SOSTENIBLE:
No se deben considerar soluciones que no cumplan con criterios de sostenibilidad, como el uso de materiales no reciclables o envases que generen una huella de carbono significativa. La investigación debe centrarse en alternativas ecológicas y biodegradables.
2) FUNCIONALIDADES SUPERFLUAS:
Cualquier característica del envase que no aporte un valor real al consumidor, como elementos decorativos o funcionalidades que no mejoren la experiencia de uso (por ejemplo, colores que no indiquen información relevante), debe ser descartada. La atención debe dirigirse hacia funcionalidades prácticas que cumplan con necesidades específicas.
3) TECNOLOGÍAS OBSOLETAS:
No se deben explorar tecnologías que ya están desactualizadas o que han sido reemplazadas por soluciones más innovadoras. El enfoque debe ser en tecnologías emergentes que ofrezcan avances significativos en la preservación de alimentos y en la interacción con el consumidor.
4) ASPECTOS REGULATORIOS IRRELEVANTES:
No se debe prestar atención a normativas o estándares que no tengan un impacto directo en la funcionalidad o sostenibilidad de los envases inteligentes. En lugar de eso, se deben priorizar las regulaciones que fomenten la innovación y la sostenibilidad en la industria alimentaria.
5) SOLUCIONES DE BAJO IMPACTO:
Cualquier propuesta que no contribuya a un avance significativo en la sostenibilidad o en la experiencia del consumidor, como simples mejoras incrementales que no cambien la forma en que se consumen los productos, no debe ser el foco del proyecto.
PALABRAS CLAVE: Innovación, Sostenibilidad, Trazabilidad, Inteligencia, Calidad
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Si desea remitir una propuesta de solución tecnológica (proyecto de investigación y/o consultoría) deberá remitirla en los terminos establecidos en la convocatoria hasta el 29 de enero de 2025 (plazo ampliado).
Demanda Tecnológica en formato pdf: www.redtcue.es/desafio/demandas/nt23 
Formulario de participación investigadores
Más información, Bases y Anexos.
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