PATENTES Y REGISTROS

AUTORES: Felicidad Ronda Balbás, Marina Villanueva Barrero, Joannas Harasym, Jose Mª Muñoz Muñoz, Pedro Antonio Caballero Calvo, Sandra Pérez Pérez Quirce.

Contacto: Técnico en la OTRI/OTC: Jose Luis Velasco, 983423265
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Fundación General de la Universidad de Valladolid.
Plaza de Santa Cruz, nº 6
47002 Valladolid

Nº de referencia: P-201830851

TITULAR DE LOS DERECHOS:

UNIVERSIDAD DE VALLADOLID

• Solicitada: SI

• Fecha solicitud: 21/09/2018

• Denegada: NO

• Concedida: SI

• ¿Abandonada? NO

Breve Descripción/Resumen:

El objetivo fundamental de la tecnología propuesta, es la mejora de las propiedades de
panificación de harinas sin gluten mediante su procesado con radiación de
microondas. Se trata de un método de tratamiento limpio y sostenible. Además, los
productos elaborados con harinas tratadas mediante este método permiten ser
etiquetados bajo la denominación Clean label o etiqueta limpia.

Palabras Clave:

Panificación harinas, gluten, microondas

• Área Nacional SI

• Área Europea NO

• Área PCT SI

País/es de prioridad:
España

Estudio previo (si/no)
NO

Plan de comecialización (si/no)
NO

Plan de negocio (si/no)
NO